新潟四川飯店に昭和49年入社以降、四川料理一筋にきました。陳建民氏から教わった味を守りながら、陳建一氏の新しい味も取り入れています。

新潟四川飯店総料理長　斎藤 広光

経歴紹介

• 昭和34年　青森県むつ市生まれ
• 昭和49年　新潟四川飯店入社
• 平成10年　新潟四川飯店料理長就任
• 平成13年　新潟四川飯店総料理長就任
• 調理師歴48年

日本中国料理協会

• 中国料理　功績賞　受賞
• 中国料理　技術功労賞　受賞
• 中国料理　勤続功労賞　受賞